糧亭 銀座魚勝

お知らせ

移転のお知らせ
令和2年5日30日をもちまして、5年半お世話になりました銀座4丁目の店舗を閉じ、6月5日より銀座6丁目2-6ウエストビル地下1階に拠点を移し、これまで以上に、弥左エ門いなりの店頭お持ち帰りと、真空パックのお料理の通販お取り寄せに、力を注ぐことに致しました。最もお問い合わせが多い、『弥左エ門いなり 尾崎牛しぐれ』も、ご自宅の炊き立てご飯でお作りいただけるキットを、通販お取り寄せサイト https://ginzauokatsu.com/ (アプリで開くと正常に機能しない恐れがあるためブラウザで開いてください)にてお取り扱いしております。新しくなった銀座魚勝も、引き続きご愛顧賜ります様、宜しくお願い申し上げます。

最新情報

    定休日

    日曜祝祭日
    ※日曜を除く祝祭日に関しては、事前にご予約があれば、弥左エ門いなりをお作りすることが可能日もございますので、お電話でお問い合わせ下さい

    営業時間

    11:00~売り切れ御免

    アクセス

    電話番号

    03-6264-4774

    店内

    糧亭 銀座魚勝とは

     「糧」という字には、日本の伝統的なハレとケという文化の中でも、ケの時の料理、すなわち”日々の活力源となる日常食”という意味があり、「亭」という字には”開放的な憩いの場所”という意味があります。

     「糧亭 銀座魚勝」は、”何気ない日常が、ちょっと良い日になるような、自分自身を大切に出来るお料理を、どなたでも手軽に楽しんで頂きたい”という思いを込めて、作られました。

     店頭では、メディアに何度も取り上げられた、感謝の奉納いなり寿司「弥左エ門いなり」を、限定数お売りします。通販お取り寄せサイト では(アプリで開くと正常に機能しない恐れがあるためブラウザで開いてください)、店内でお作りした自慢のお料理や、炊き立てご飯があれば、店頭販売の弥左エ門いなりの店頭お持ち帰りと同じものがご家庭でお作り頂ける「おうちで弥左エ門いなりキット」などを真空パックにお詰めし、”SNS映えはしないけど、目を閉じても美味しい和食”を、全国にお届け致します。

     狭いスペースで、全て手作業でお作りしておりますので、一度に沢山お売りできかねますのが心苦しい限りですが、ご縁を頂いたお客様の笑顔を思い浮かべながら、真心込めてお作りしたお料理が、皆様のお口に入りますことを、心より嬉しく、感謝の気持ちいっぱいに、スタッフ一同、日々精進致します。

    主要なメニュー

    • 弥左エ門いなり
    • 尾崎牛しぐれ
    • はぜる白ごま
    • 香る五目
    • わさび穴子
    • メロかま煮付け
    • 特製煮卵
    • バカうまキムチ
    • きざみきつね
    • かっちゃんいか
    • スモークナッツ
    • やみつきカリカリ
    • 納豆チャーハン
    • 尾崎牛のピリ辛こんにゃく
    • 尾崎牛のれんこん塩きんぴら
    • 牡蠣の山椒オイル煮
    • 鯖の燻製

    店主挨拶

     築地生まれ・秩父育ちの魚屋の息子が、京料理から修行をはじめ、創業の京橋、銀座4丁目を経て、銀座6丁目にこの度ご縁を頂戴致しました。

     ご飯が進む東の味・出汁の優しさを五臓六腑に感じる西の味、どちらの良さも味わえるお店を目指しております。

      ”人は情報を食べている”と言われる様に、メディアや評論家、クチコミサイトで人気や、写真映えする、というだけで、味への評価を実際より高くされがちな昨今。誰もが、どこか懐かしいと思える塩梅の味付けで「毎日食べても飽きない・まぶたを閉じても美味しいと思える・日常的に食べたいお料理」を心掛けて、提供して参りました。

     奇をてらわずシンプルだけど、お店でしか味わえない味を追求した、銀座魚勝ならではのお料理を、ご家庭でお気軽にお楽しみください。

    柳橋克彦プロフィール

    柳橋克彦 プロフィール

    1977年 東京都中央区築地生まれ

     父親は築地の仲買、母親は江東区高橋にて小料理屋を営む家の次男として生まれる。母親の店の手伝いを通じて、料理人を志す様になり、銀座の高級おばんざい店から修行を始める。その後、鉄板焼き、大衆もつ焼き、讃岐うどん店、居酒屋を経て、2010年、京橋にて、肴や魚勝を創業。2015年より銀座4丁目に移転、銀座魚勝を開店。店舗裏手の宝童稲荷神社へご奉納する為に開発した「弥左エ門いなり」が行列を作り、メディアでも引っ張りだこの人気商品に。

     令和2年6月5日、銀座6丁目に移転。弥左エ門いなりのお持ち帰りと、通販お取り寄せの専門店として、全国に銀座の味を発信中。